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sábado, 31 de diciembre de 2011

2011: TERCER AÑO DE ESCAPADAS

Ha sido 2011 un año de escapadas, algunas menos que el año anterior pero en el que hemos estado volcados en la creación de nuestro nuevo proyecto de viajes Ecowildlife. Este nuevo proyecto nos llevará el año que viene a conocer lugares nuevos y acercaros destinos que ya solo de pensarlos nos ponen nervioso como Ruanda, Bolivia, Nicaragua, Brasil, Argentina..., y hasta más de 20 ecoexpediciones que llevaremos a cabo.

De este año que se nos va, dejaremos en el recuerdo la increíble escapada a China, el regreso a Singapur o la ruta por los parques nacionales de la India, como sin olvidar nuestra rutas gastronómicas a Donosti o las incomparables escapadas a los parques nacionales de Monfragüe o Ordesa y Monte Perdido. Ha sido un año increíble y de bien seguro que no habría sitio en este post para enumerar todos los sitios que hemos conocido o reencontrado.

Pero de todo me quedo con los datos: habéis sido más de 26.000 los visitantes de este humilde blog, más de 8.000 que el año anterior. Para un simple viajero como yo, ha sido un orgullo vuestras visitas y vuestro apoyo constante. Saber que cada vez que escribo un post, por mucha chorrada que digo, siempre hay alguien que me lee, me da fuerzas para seguir haciéndolo. Disfruto mucho escribiendo y contando historias, pero ahora que se que tienen destinatario, no dejaré de hacerlo.

A todos de corazón,de parte de nuestros niños en la escuela de huérfanos de Nepal, de Mama Tunza en Nairobi, de la Escuela de la Felicidad de Camboya y en el mio propio, muchas gracias, que seáis muy felices en el nuevo año y que la paz os acompañe a vosotros y a vuestras familias. Un abrazo del Turista Accidental. 

lunes, 26 de diciembre de 2011

ENOTURISMO: QUE HACER CON LA UVA BOBAL, MESTIZAJE DE UTIEL

Creo que es la primera vez que escribo de la bobal en estas escapadas de enoturismo.  No de la Do Valencia en la que ya había dejado alguna nota. La uva Bobal es la variedad autóctona que se produce en los campos de Utiel, en la Comunidad Valenciana.  Es un uva de una gran productividad, da muchos racimos y de gran tamaño y con unos altos niveles de acidez y polifenoles. Esto hacía que su exclusiva  producción fuera a engrosar los toneles de granel e incluso para rellenar con otras variedades en las grandes bodegas de producto a granel. Pero en esto llegaron los buenos enólogos a la comarca y aquí comenzó a cambiar la suerte de esta uva. Comenzaron los trabajos para sacarle mejores rendimientos, aprovechando bien la tierra, reduciendo su productividad y "fusionando" ( que gran palabro en sustitución de  mezclando) y algunas bodegas supieron ver que su vino era mejor de lo que el mercado les otorgaba y comenzaron a salir ricas cosechas y ricos vinos.

Y uno de esos vinos es Mestizaje, si así con mayúsculas porque se trata de un buen vino. De Bodegas Mustiguillo, bodega familiar y con arraigo a la tierra de Valencia, que ha querido innovar con La Bobal, al 50%, que se ha fusionado con Cabernet, con Tempranillo, con toques de Merlot, Garnacha y Shyraz para conseguir un vino de una excelente relación calidad/precio y que ya fue galardonado como "Mejor vino de España" en 2009 en la variedad de tintos jóvenes.

Cuando al probar en boca alguien pronuncia la palabra "distinto" yo siempre pienso que no quiere equivocarse, que le gusta y que solo es por el nombre o la bodega por lo que no se atreve a cantar más, es decir desconocimiento del entorno. Es un vino de color picota que en boca es muy goloso y fresco y que no te cansar de beber porque tiene todo aquello que une le pide al vino, que tenga sabor que se deje beber y que te levante un ¡¡¡¡¡¡¡uhhhhhhmmmm!!!! de satisfacción. Si encima su precio no es alto, 9, 70 euros en Bodega, pues mejor que mejor. Que les aproveche.

viernes, 23 de diciembre de 2011

SENDERISMO: PARQUE NACIONAL DE ORDESA Y MONTE PERDIDO (IV)

Con esta ruta acabo esta pequeña escapada al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido de este pasado puente de la Constitución. Aunque realicé algunas rutas más, quizás las dejo para otra vez ya que las distancias recorridas  y el tiempo invertido, no la aconsejan para una escapada de fin de semana. En esta ruta he recorrido el Valle de Bujaruelo y ascendido hasta el Valle de Otal, pero solo recojo la primera parte del recorrido muy suave y apta para cualquier caminante sin grandes dotes de "montañero". Y debo ir con cuidado con lo que escribo ya que a los"montañeros", cuando uno sale al monte solo a disfrutar de un paseo, parece como si no les gustará esta incursión de los "domingueros".

Saliendo de Torla dirección al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, llegaremos hasta el Puente de los Navarros, a la derecha  la carretera se acerca hasta la Pradera de ORDESA y alguna de las grandes rutas del parque y a la izquierda, dirección  al Valle de Bujaruelo.  Podemos seguir con el coche hasta llegar a San Nicolás de Bujaruelo, allí encontraremos un camping y el  Puente de Bujaruelo. Es un valle ancho con el río Ara que lo horada y que en el otoño, incipiente invierno, esta cubierto por las brumas y resulta del todo bellísimo.

Dejamos el coche, atravesamos el puente y comenzamos una ruta a la izquierda, la de la derecha, tras una durísima ascensión, nos lleva al Puerto de Bujaruelo y la entrada a Francia. Esta de la izquierda, esta señaliazada como "Ruta Ornitológica" adentrandonos en un bosque de pinos y un sendero realmente bello.  Está muy bien semalizada y podemos ir dejando el camino para acercarnos al río Ara.

En sus pozas "cazan" los mirlos acuáticos y en alguna charca debemos observar dos raros endemismos del pirineo, la rana roja y el tritón de los pirineos. Ambos son esclusivos de estas zonas y únicos en el mundo. Detrás siempre llevamos la hermosa cumbre del Viñamala ( Vignemale en francés, Comachibosa en Aragonés) que con sus 3.298 metros de altura nos asombra coronado con las primeras nieves.

El camino es fácil y con paradas no se tarda más de una hora en alcanzar el puente que atraviesa el río Ara cuando el valle se estrecha. Es una zona de pozas profundas y azules en un bucólico paisaje de montaña. Atravesaremos el puente y al alcazar la fuente del valle,  podemos seguir ascendiendo hasta el Valle del Otal, que nos llevará otra hora y media más, o regresar por la pista que rodea el valle por la otra orilla. La pista es más feota pero nos permite ver con más claridad las aves del parque como la mayoría de páridos, carboneros, agateadores, verdones y jilgueros y observar los farrallones rocosos donde se dejan ver buitres y la sorpresa, a veces, del quebrantahuesos. El paisajes y los colores son increibles y en esta época descubrimos el Acebo totalmente cubierto de sus frutos rojos. Que la disfruten.

Estas ruta es de bajo perfil y esta indicada para paseo mas que para ruta fuerte.

viernes, 9 de diciembre de 2011

PARQUE NACIONAL DE ORDESA Y MONTE PERDIDO (I)

He aprovechado esos días de fiesta para acercarme al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, el segundo parque más antiguo en España en busca de algunas de las cumbres más altas de España y de visitar uno de los enclaves de biodiversidad más auténticos de las geografía española y con más números de especies de nuestra fauna y flora.

El parque nacional se divide en varias zonas que vamos a recorrer en los siguientes post, los valles de Ordesa y Pineta el cañón de Añisclo, la garganta de Escuain, el mítico Monte Perdido y aunque no esta dentro del parque, el Valle de Bujaruleo, Patrimonio de la Humanidad. También hemos venido en busca de uno de los animales más emblemáticos de nuestra geografía y el símbolo del parque: el quebrantahuesos.

La visita en invierno nos va a proporcionar paisajes inéditos, colores hivernales difíciles de olvidar y que merecen fotografiar e incluir en libros de recuerdos y los olores que nos traen las chimeneas ardiendo y calentando los hogares, el madroño maduro que cae, las hojas que húmedas crujen bajo las botas en los senderos del parque y el ruido monótono de los últimos hilos de agua de los arroyos y ríos del interior del parque. Espero que os guste esta escapada a la provincia de Huesca.

jueves, 1 de diciembre de 2011

GASTROTURISMO UNA ESTRELLA EN HUMANES:MARIO SANDOVAL. MADRID

Si en el sur de Madrid, aunque parezca increíble, en Humanes una localidad algo loca e incorregible, se asienta uno de los templos de la gastronomía española y es el hogar de, quizás, de uno de los más grandes cocineros que ha dado nuestro país, estoy hablando de Casa Coque y como no, estoy hablando de Mario Sandoval.

A Mario lo descubrió Víctor de la Serna quien, cuando Mario contaba tan solo veintidós años, ya sorprendió al guru que llego a decir de él " es quizás la más grande revelación de nuestra cocina en los últimos años".

Y hoy en día, con la segunda estrella michelin ya ganada, Mario sigue sorprendiendo a sus clientes y amigos con imaginativas recetas dignas de un gran cocinero y respetando las enseñanzas de la familia, tercera generación de cocineros y de la cultura gastronómica madrileña. Mario siempre está en familia con su hermano Rafael como sumiller ( dicen que tiene la mejor carta de España de vinos de un restaurante y eso tiene merito ya que no hace muchos años, Rafael  fue un celebrado torero) y José al servicio y el otro, el más conocido, José Ramón que antes de entrenar al Rayo Vallecano, cocinaba junto a su hermano Mario. Una familia completa si señor.

Pero a lo que vamos, nos sorprendió Mario Sandoval con diversas creaciones, comenzó con unas esferas de frutos secos con jugo de jamón, para continuar con una emulsión de gachas con cigala y huevas de truchas, un guiso de setas con foie y avellanas, un exquisito huevo de corral con puntillitas, una merluza de Celeiro impresionante, un cochinillo lacado apubullante y de postre, cinco fórmulas diferentes de chocolate del que no dejamos ni el polvo de cacao. En defintiva, toda una lección de cocina y servicio al que podemos decir que bien merecida es esa segunda estrella que en breve será pública.