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sábado, 28 de diciembre de 2013

RESERVA ORNITOLÓGICA DE EL PLANERÓN: BELCHITE

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Estuvimos una vez más de la mano de Ecowildlife en alguna de las zonas más importantes para la ornitología en Aragón  y una de ellas es, la Reserva Ornitológica el Planerón. Propiedad de SEO/Birdlife y zona ZEPA  incluida en la red Natura 2000 esta a unos 15 kilómetros de Belchite y pasado el pueblo de Codo, es un destino excepcional para conocer las zonas esteparias. Los paisajes vastos desde amplios horizontes y espectaculares tonalidades cromáticas que parecen propias de zonas Norteafricanas o Asiáticas.

En este lugar reside una elevada densidad de aves esteparias destacando la existencia de una de las mayores densidades de Alondra Ricotí (Chersophilus duponti) no solo de la península ibérica sino de Europa . En épocas de cría podremos observar especies como las terreras, la Collalba Rubia, la Ganga Ortega o el Alcaraván y durante la estación fría se suele observarla Ganga Ibérica, la Calandria o la Terrera Marismeña.

Pero nosotros los primero que nos encontramos en la laguna estacional que le da vida, fue un bando precioso de grullas que nos alegró la mañana antes que la lluvia nos arruinara el resto de la jornada. Os dejo el vídeo que merece la pena.

Como información adicional sacada de la página de SEO, los dos itinerarios para caminar dentro de la reserva: 

Itinerario 1: es el recorrido que presenta un mejor y más fácil acceso, se 
recomienda especialmente para aquellos visitantes, ya sea a nivel individual 
o en grupos, cuya intención sea adquirir una visión global de las principales 
características de los espacios esteparios. Para llegar al aparcamiento del 
que parte este recorrido, debemos ir desde Belchite por la carretera que 
conduce a Codo y Quinto de Ebro hasta aproximadamente 8 kilómetros de 
Codo, en donde se encuentra la entrada. El camino que sale del 
aparcamiento recorre una parte de la Reserva en la que podremos distinguir 
diversos estados de conservación de las zonas esteparias y nos llevará a 
los cabezos más próximos. En los amaneceres de verano no es raro ver 
desde la elevación del aparcamiento-mirador bandos de gangas y ortegas que se dirigen a sus bebederos habituales emitiendo sus características 
voces. 

Itinerario 2: para acceder a este recorrido es necesario tomar la pista de
grava que sale de la carretera que une los pueblos de Codo y Quinto de
Ebro. Recorreremos esta pista hasta que veamos los carteles que indican el
comienzo del camino. Lo más aconsejable para su correcta ubicación es
pasar previamente por el Centro de Interpretación de las Estepas del Valle
del Ebro situado en Belchite. Es necesario extremar las medidas de
precaución a lo largo de todo el camino, puesto que se trata de una zona
con vegetación bien desarrollada y un área de cría habitual para las aves
esteparias.

martes, 24 de diciembre de 2013

¡¡¡MUCHAS FELICIDADES A TODOS¡¡¡¡¡


Que disfrutéis y seáis muy felices estas fiestas y tengais un año fantástico , que os lo mereceis todos.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

MIS MUSEOS (IV). DESPEDIR EL AÑO EN ESTEPA

He estado muchas veces en Estepa, pero es especial cuando uno puede estar en estas fechas. Hoy llovía a mares, pero me apetecía comprar mantecados para la familia. He recorrido con mi cuñao los más de cien kilómetros desde Sevilla a Estepa y al entrar al pueblo, he buscado el olor a mantecados, pero la lluvía solo hacía llegar el olor a humedad.

El Museo del Mantecado, en la sede de La Estepeña, el momumento a la mujer estepeña, representado por una elaboradora de mantecados y todas las historias alrededor del dulce andaluz que llena las mesas en estas fiestas, me han devuelto a la infancia. Probablemente Estepa es uno de esos sitios que le gusta a mi amigo Gontzal retratar.

He comprado la caja más grande que había en la tienda, la de cinco kilos, recuerdos de cuando mi padre la traía por Navidad hace más de treinta años. Ya no llevan almanaques pero la verdad es que da igual. Después he comprado roscos de vinos, hojaldrados y algún artesanito.

Nos hemos paseado por otras tiendas como  El  Patriarca, el Mesias, El Santo, San Pablo..., he disfrutado como cuando era niño y depués en el Museo he recorrido uno por uno los figurantes de cartón piedra. La mejor forma de despedir este 2013.

Felicidades a todos para 2014. Y que al menos este dulce post sea un adelanto de lo que nos depare el próximo ejercicio.

lunes, 16 de diciembre de 2013

NAVIDAD(III): LA TRADICION DEL BELÉN.ZARAGOZA

Instala el ayuntamiento de Zaragoza un belén tradicional de Navidad delante de la Basílica de la Virgen del Pilar, que tiene 2.000 metros cuadrados con figuras a tamaño real. Las plantas y árboles son naturales y volverán a los viveros una vez desmontado el belén. Dicen que es el único Belén de España de estas características, por sus dimensiones, por su estructura, por su ambientación, así como por el tamaño y número de figuras, pero yo diría que  no he visto otro igual en el mundo. Digo de grande.

En la tradición cristiana, el Belén ocupa una simbología muy especial y es quizás, en la misma ciudad de Jerusalén, donde exista el Belén viviente más grande del mundo, ya que hasta allí acuden cada año más de un millón de turistas cristianos a ver el lugar del nacimiento de su Mesías. Ni las amenazas terroristas, ni las trabas burocráticas del gobierno hebreo, ni tan siquiera el frío ni el cansancio del viaje, pueden con estos peregrinos. Belén, es un lugar increíble en tierra de nadie, hipotéticamente hablando, donde los judíos tienen sometidos a los árabes y no se cortan un pelo incluso en disparar sobre ellos en plena navidad y los cristianos son perseguidos por los árabes en la vecina Cisjordania, como hace 2000 años les hicieran los romanos y judíos. Curiosas las cosas de la fe.

Hoy me quedo con las palabras de la máxima autoridad cristiana de la zona, Monseñor Twal, que dice: "En un mundo desgarrado por la violencia y el integrismo, que legitima las peores acciones, hasta los asesinatos en las iglesias, el Niño de Belén nos recuerda que el primer mandamiento es el Amor. Nos enseña el perdón y la reconciliación, incluso con nuestros enemigos", subraya el patriarca. Pues lo dicho patriarca, que judíos, árabes y cristianos se lo tomen al  pie de la letra en estas gfechas tan entrañables.

Teneis otra entrada de la Navidad en
http://laescapadadelturistaaccidental.blogspot.com/2010/12/navidad-el-canto-de-la-sibilla-mallorca.html

viernes, 13 de diciembre de 2013

NAVIDAD(IV). LOS DIVINOS DE LA PALMA

Para mis hermanos y amigos de La Palma, La Gomera y el Hierro, os llevó en el alma.

Los Divinos. Uno queda con ellos en la madrugada, en una de las catorce noches anteriores al nacimiento de Jesús. Se pertrecha bien de abrigo, de instrumentos, de humor y a cantar. Recorrer las calles de Santa Cruz de La Palma cantando tradicionales villancicos palmeros y otros más conocidos, entre canción y canción un ron, un aguardiente, un mantecado..., incluso algún sobre con dinero para animar a seguir la tradición. Cantan aquello de

Madre del alma, cesen tus penas
calma tu angustia, por Dios no llores.
Que ella bendice la Nochebuena
los reyes magos y los pastores.
Frutos y mieles de sus cabañas
llevan al niño recién nacido.
Y por las crestas de las montañas
lucen pastoras de talle erguido.
Luz en los valles, blancos corderos
hay regocijo en las cabañas.
Y los tomillos y los romeros
llenan de aromas nuestras montañas.
 
y desde las ventanas de las casas, la gente sonríe y otros también lloran, los más aplauden y los chicos y chicas de la rondallas continúan por callejas y barrios, por la Alameda, por la Calle Real o por los barrios que más da, son los Divinos de La Palma, una tradición ancestral de un pueblo que se felicita la vida cantando.
 
En La Palma se recibe la Navidad cantando y dando gracias por poder vivirlas un año más y mis amigos, son dichosos y felices de poder cantar esa buena nueva. Otras noches se reúnen en la casa de uno de ellos ( o de otros jajajaj) y dan rienda suelta al cancionero, siempre acompañados de vino y arte. Y son muy felices. Y desde la Gomera o el Hierro los otros amigos, con el corazón chiquito, nos cantan en susurros y nos recuerdan bien.
 
Esta madrugada me hubiera gustado estar allí con ellos. Paz y felicidad para todos.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

EL OTOÑO EN DOÑANA: LLEGARON LOS ANSARES A LA MARISMA

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Llegaron los ánsares a la marisma de Huelva y el Parque Nacional de Doñana se lleno de sus voces y algarabías. Al amanecer levantan el vuelo buscando los campos baldíos del cereal y del arroz y en la tarde regresan a la tranquilidad de la laguna para pasar la noche. En ese tránsito los "voayers" nos acercamos a observarlas a a disfrutar con este espectáculo único de la naturaleza que nos alumbra cada otoño en ese lugar único que es Doñana. Tenéis todas las fotos de este ecoviaje en este enlace y os recordamos que el próximo 17 de Enero volvemos a despedirlas antes que marchen para el norte de Europa.

lunes, 9 de diciembre de 2013

UNA ESCAPADA DE NATURALEZA A VER AVES


Hemos comenzado este mes de Noviembre una curiosa competición interna emulando la película Gran Año de reciente estreno: vamos a contabilizar todas las aves que vayamos citando en este año desde noviembre 2013 a octubre 2014 en nuestras escapadas por España con Ecowildlife y Wildlife Spain.

Este mes de Noviembre hemos estado haciendo un taller de aves en el Parque Natural del Llobregat y una miniescapada por el Parque Natural de la Serralada Litoral, ambos en Barcelona y sobre todo dos escapadas al Otoño y los colores del  Parque Nacional de Doñana en Huelva
En el listado adjunto tenéis todas las fotografías pero destacamos con principales citas, la suerte de haber estado en la primera cita de una Águila Moteada (Aquila clanga) en el Llobregat y en la llegada Hivernal de lo Ansares (Anser anser) y las Grullas ( Grus grus) al parque nacional de Doñana así como los avistamientos del Águila Imperial (Aquila heliaca) en sus dos estados adulta y juvenil.

Aquí tenéis el listado que todos los meses iremos actualizando:

ANATIDAE
Anas platyrynchosAnade Real
Anser anserAnsar Común
Anas clypeataCuchara común
Anas creccaCerceta común
Netta rufinaPato colorado
Aythya marilaPorron bastardo
Anas penelopeSilbón europeo
Anas streperaAnade friso
Aythya ferinaPorrón europeo
PHASIANIDAE
Alectoris rufaPerdiz roja
PODICIPEDIDAE
Tachybaptus ruficollisZampullín chico
PHALACROCORACIDAE
Phalacrocorax carboCormoran grande
ARDEIDAE
Egretta garzettaGarcilla blanca
Egretta albaGarza grande
Bubulcus ibisGarcilla bueyera
Ardea cinereaGarza Real
CICONIIDAE
Ciconia ciconiaCigüeña blanca
THRESKIORNITHIDAE
Platalea leucorodiaEspátula
PHOENICOPTERIDAE
Phoenicopterus roseusFlamenco rosa
ACCIPITRIDAE
Accipiter nisusGavilán
Buteo buteoRatonero común
Circus aureginosusAguilucho lagunero
Elanus caeruleusElanio azul
Circus cyaneusAguilucho cenizo
Aquila clangaAguila moteada
Milvus migransMilano negro
Gyps fulvusBuitre leonado
Circaetus gallicusÁguila culebrera
Hieraetus pennatusAguila calzada
Aquila heliacaÁguila imperial
Milvus milvusMilano real
PANDIONIDAE
Pandion haliaetusÁguila pescadora
FALCONIDAE
Falco tinnnunculusCernicalo Vulgar
Falco peregrinushalcón peregrino
RALLIDAE
Gallinula chloropusPolla de agua
Porphyrio porphyrioCalamon
Fulica atraFocha común
GRUIDAE
Grus grusGrulla 
APODIDAE
Apus apusVencejo común
RECURVIROSTRIDAE
Himantopus himantopusCigüeñuela
Recurvirostra avosettaAvoceta
CHARADRIIDAE
Vanellus vanellusAvefría
LARIIDAE
Larus argentatusGaviota argéntea
Larus michahellisGaviota patiamarilla
Larus  ridibundusGaviota reidora
SCOLOPACIDAE
Calidris albaCorrerelimos tridáctilo
Tringa totanusArchibebe comun
Limosa limosaAguja colinegra
Numenius arquataZarapito real
COLUMBIDAE
Columba palumbuPaloma torcaz
Streptopelia turturTórtola común
Streptopelia decaoptoTótola turca
PSITTACIDAE
Pssitacula krameriKotorra de kramer
UPUPIDAE
Upupa epopsAbubilla
PICIDAE
Picus viridisPicapinos real
ALAUDIDAE
Melanocorypha calandraCalandria común
Alauda arvensisAlondra común
MOTACILLIDAE
Motacilla albaLavandera blanca
Motacilla albaAberración albina
Anthus patrensisBisbita comun
Motacilla flavaLavandera boyera
TURDIDAE
Turdus merulaMirlo
Phoenicurus ochrurosTarabilla común
Erhitacus rubeculaPetirrojo
Turdus philomelosZorzal Común
Luscinia megarhynchosRuiseñor común
Phoenicurus ochrurosColirrojo tizón
Turdus viscivorusZorzal Charlo
Oenanthe oenantheCollalba gris
SILVIIDAE
Phylloscopus collybitaMosquitero común
Citicola jundicisBuitron
Sylvia comunisCurruca zarcera
Sylvia atricapillaCurruca capirotada
Acrocephalus scirpaceusCarricero común
Acrocephalus arundinaceusCarricero tordal
Sylvia melanocephalaCurruca cabecinegra
AEGHITALIDAE
Aegithalos caudatusMito
PARIDAE
Parus cristatusCarbonero capuchino
Parus majorCarbonero común
Parus aterCarbonero garrapinos
LANIIDAE
Lanius meridionalisAlcaudón real
CORVIDAE
Pica picaUrraca
Garrulus glandariusArrendajo
Corvus coraxCuervo
Cyanopica cyanusRabilargo
Corvus monedeulaGrajilla
Corvus FRUGELIGUSGraja
STURNIDAE
Sturnus vulgarisEstornino común
FRINGILLIDAE
Carduelis carduelisJilguero
Carduelis spinusLugano
Carduelis chlorisVerderón común
Fringilla coelebsPinzón común
Serinus cetrinellaVerderon serrano
PASSERIDAE
Passer domesticusGorrión común
Passer montanusGorrión molinero
SITTIDAE
Sitta europaeaTrepador azul
ESTRILDIDAE
Estrilda astrildPico de coral senegalés
EMBERIZIDAE
Emberiza calandraTriguero

miércoles, 4 de diciembre de 2013

NAVIDAD (II). EL CANTO DE LA SIBIL.LA. MALLORCA

El canto de la Sibil·la, fue declarado el pasado mes de noviembre de 2010 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Es una tradición de la navidad cristiana y se escenifica en todas las iglesias de Mallorca la noche del 24 de diciembre. Este canto se introdujo en toda Europa en la Edad Media y llegó a Mallorca con la conquista cristiana de 1229 hecha por el rey Jaume II.

La Sibil·la es un canto profético que enriquece la noche de Navidad, antes de la liturgia eucarística. Proviene de un acróstico griego (siglo IV), que después San Agustín tradujo al latín, incluyéndolo en su conocido libro La ciudad de Dios. A partir del siglo X ya se puede encontrar el texto de la Sibil·la en diferentes lugares del Mediterraneo y, aunque inicialmente se cantaba en latín, a partir del siglo XIII se tienen documentadas las primeras versiones en catalán. Con la Conquesta, se incorporó la Sibil·la con la liturgia romana y el canto gregoriano a la celebración de la festividad de la Navidad en Mallorca.


Este año, y ya van tres, la relevancia  es especial, por estar bajo la protección de la Unesco . Una visita impagable para los que andéis por Mallorca en estas fiestas navideñas. Este es una de esas escapadas etnográficas que tanto nos gustan en Ecowildlife.

lunes, 2 de diciembre de 2013

NAVIDAD (I): EL OLENTZERO UNA LEYENDA VASCA

La historia del Olentzero esta localizada en el municipio Navarro de Larraun. El Olentzero tenia tantos ojos en la cara como días tiene el año y entraba cada Nochevieja en cada pueblo llevándose a los niños que encontraba despiertos.

Vuelvo a repetir estas estradas de la Navidad que gustan tanto cada año. Así comienza siempre la historia de este personaje popular vasco que es a la cultura vasca lo que Papa Noel a la anglosajonas y , desgraciadamente, cada día más a la latina. Pero lo mejor de todo es que mucha gente cree, a diferencia que el padre del traje rojo que el Olentzero es alguien que podía perfectamente haber existido. No es una creencia, como la de los reyes magos,  que pudiendo ser verdad parece increíble con lo del mito de la estrella y los reyes buscando un niño pobre en Belén, el Olentzero tiene poco de sobrenatural, realmente salvo el hecho final de cuando el Olentzero muere que el hada lo resucita , hasta entonces el abuelo vasco es un ser normal, carbonero de profesión, comilón, algo borrachete y sucio.

La tradición dice que vivía en los bosques de Euskal Herria, hace muchísimos años, vivía un hada muy bella de cabellera amarilla y ojos muy brillantes. Como todas las hadas cuidaba de la gente y estaba acompañada por criaturas como duendes llamados Prakagorri (pantalones rojos) que la ayudaban en todo su trabajo. Un día que el hada estaba viajando a través de las montañas mientras estaba peinando sus cabellos en una fuente los prakagorri le anunciaron que algo había moviéndole entre los helechos. Los duendes gritaron para llamar la atención del hada y ante la sorpresa del hada que no entendía como los humanos habían podido dejarlo abandonado encontraron un bebé humano. Por ello el hada le dijo al bebé: "tu nombre será Olentzero, porque es una cosa maravillosa haberte encontrado. Y por este acto te daré los regalos de Fuerza, Coraje y Amor, por todo el tiempo que tú vivas". Entonces el hada cogió al niño y lo llevo a una vieja casa en el limite del bosque donde vivían un hombre y una mujer que no tenían hijos. Así que sabiendo el hada que serían muy felices de recibir el bebé lo dejó enfrente de la puerta para que ellos lo encontraran.

Claro que el niño se hizo hombre y empezaron sus dudas y temores hasta que el Olentzero pensó que lo que necesitaba era ayudar a otras personas que lo necesitaban. Recordó que en el pueblo había una casa donde vivían los niños que no tenían padres, ellos vivían de lo que la gente del pueblo les daba, esos niños eran muy solitarios como yo, pensó el Olentzero así que harto de hacer algo para que esos niños fueron mas felices. E hizo regalos que miles de años después sigue entregando por las casas de todos los niños navarros y vascos.

Pero un mal día, y por causas que no explico por tristes,  el Olentzero murió y su amiga la hada vino a salvarlo diciéndole al Olentzero: "Olentzero, tu has sido un buen hombre, lleno de fe y de buen corazón. Has dedicado toda tu vida a hacer cosas para los demás, y has dado hasta tu propia vida para salvar a otras personas. Por lo tanto no quiero que te mueras. Yo quiero que vivas para siempre. De ahora en adelante tu harás juguetes y otros regalos para los niños que no tienen padres y en todos los rincones de Euskal Herria".

Y a partir de ese momento así sucedió. En la mitad del invierno, al final de cada año, Olentzero va por todos los pueblos de Euskal Herria repartiendo juguetes a los niños que no tienen padres ni abuelos que les hagan regalos. Los niños de todos los pueblos celebran la llegada del Olentzero cantando canciones y esparciendo mensajes de amor.

Y el que no lo crea que se acerque esta noche a Euskadi y Navarra para comprobarlo

sábado, 30 de noviembre de 2013

1ª CITA DE UN ÁGUILA MOTEADA EN EL DELTA DEL LLOBREGAT

A veces la suerte juega buenas pasadas pero en ornitología, la constancia da muchos más premios. Todo este viene al caso de que llevo días queriendo acercarme al Delta del Llobregat en Barcelona para ver si habían llegado algún Ansar común (Anser anser), pero por temas laborales no había podido, estamos acabando el programa de salidas de naturaleza para 2014 de Ecowildlife, y hoy, camino de una comida en Castelldefells he decidido pararme un rato. A comenzar a caminar por el sendero he escuchado una voz rara de ave, pero que a mi me resultaba familiar y luego os explico. He girado y buscado y he visto como un águila se posaba a lo lejos sobre un árbol, mirando por los prismáticos no he sabido identificarla. Esta ha vuelto a volar y se ha dirigido a la laguna y en el vuelo me he dado cuenta de que era un ave especial.

Cuando he atravesado  la cancela que cierra el paso a los vehículos, me he encontrado con un grupo de aficionados que miraban donde yo y que me han confirmado lo que era: UN ÁGUILA MOTEADA (Aquila clanga) y lo mejor de todo, que es la primera cita de este ave en el Delta del Llobregat. La suerte mía ha sido haberla visto por tercera vez, ya la vi anteriormente en el Delta del Danubio en Rumania y el Parque Nacional de Bierbza en Polonia. Esta vez no llevaba objetivo en la cámara para "cazarla" pero no me ha hecho falta, la he visto hacer círculos en el aire, molestada por un ratonero (Buteo buteo), subir alto y marchar camino del aeropuerto. Es la 1ª cita de un Aquila clanga en el Delta, luego me lo han confirmado los responsables del parque, algunos de los cuales si que la han podido fotografiar. Todo un lujo y un momento increíble.

Luego ya relajado, me he acercado a la laguna y he pasado un buen rato con un grupo de ansares y anades, pero eso ya os lo cuento en el blog de aves. GRAN DÍA.

La imagen que acompaña fue tomada en RumanÍa,  en el avistamiento relacionado en el texto

viernes, 29 de noviembre de 2013

LOS MALLOS DEL SALTO DEL ROLDAN EN PN SIERRA DE GUARA(II)



Estos días hay un anuncia buenísimo de Vodafone grabado en los  Mayos de Riglos, uno de los espacios más hermosos de Huesca. En ellos desde Ecowildlife hemos hecho alguna escapada maravillosa. 
Seguimos dento l PN de laSierra y los Cañones de Guara  de la mano de Ecowildlife y hoy nos dirigimos al Salto de Roldán. Este accidente  lo forman dos mallos de conglomerado de los habituales en la zona prepirenaica oscense. En este caso visitaremos el mallo situado más al Oeste la peña San Miguel  que se alza en altura hasta alcanzar los 1.124 metros

El Salto de Roldán esta envuelto en la leyenda. Cuenta que el caballero de Roldán en su intento de conquistar Zaragoza fue perseguido por las tropas musulmanas a caballo llegando hasta la cumbre de la Peña Aman, situada más al este. Presionado por estos, logró saltar hasta el otro mallo, a lomos de su caballo, alimentando así la leyenda. Historias creíbles o no pero que cuando lleguemos a la cima del mallo nos daremos cuenta de su inverosimilitud. Lo que si es cierto es que el Salto del Roldán, uno de los paisajes más emblemáticos y vertiginosos de la sierra, donde podremos observar a las rapaces rupícolas volando en por los paredones verticales de este enclave mítico y entretenernos en la búsqueda de rastros que nos lleven a descubrir a algunos de los otros habitantes de estas míticas piedras.

En el rastreo de los mamíferos y las aves nos toparemos con especies que se encuentran bien representadas en la sierra, como corzos, jabalíes, gamos, cabras monteses y asilvestradas, nutrias, tejones, garduñas, gato montés, zorros, comadrejas…,  así como pequeñas especies entre los bojedales como: colirrojo tizón, tarabilla común, currucas, mosquiteros, etc. y en vuelo  localizaremos  Buitres Leonados,  Águila Culebrera, Águila Calzada, y una colonia de Chovas Piquirrojas, además de poder disfrutar de una vista espectacular de la Hoya de Huesca. En los meses de febrero y marzo, dependiendo de la migración es fácil el avistamiento de Grullas en su paso hacia sus lugares de cría, después de invernar en el sur de la Península Ibérica  y más tarde comienzan a llegar a esta zona los alimoches en su cita estival. Sin lugar a dudas estas zonas altas son una paraíso de la avifauna ibérica y uno de los lugares en la península más emblemáticos para la observación de fauna en libertad.

jueves, 21 de noviembre de 2013

MARRAKESCH, JAMAA EL FNA. PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD (III)

Esta gran plaza de forma irregular que hasta hace no mucho era de tierra roja es el corazón y pulmón de la Medina de Marrakech... Se levanta siempre muy temprano, con las primera luces del sol y se mantiene somnolienta hasta bien entrada la mañana. A partir de esas horas su faz cambia y miles de vendedores la toman al asalto. El teatro de la vida se pone de manifiesto con vendedores ambulantes de todo tipo, mujeres que por unas rupias pintan las manos y pies con henna; aparecen los domadores de monos y serpientes por las esquinas, los vendedores de agua y de quincallas miles.

En el suelo muy serio me mira un anciano y me ofrece asiento a su lado. Es el dentista. Elementos rudimentarios, sucios, inimaginables forman su arsenal curativo. Algo inaudito para la cultura occidental. También hay un sanador que explica posiciones amatorias y vende un elixir afrodisíaco. Un curioso teatro donde los monos, vestidos de humanos, son los actores y donde decenas de niños ríen compulsivamente. Un anciano con las cuenca vacías, toca el tradicional “guambri” y mueve con los pies las sonajas.

El anochecer transforma Jamaa el Fna. Los puestos de comidas humean el ambiente con olores a carne de cabra y oveja, especias fuertes y el olor a aceite lo invade todo. Comienzan a aparecer malabaristas, músicos y hasta varios faquires humean la noche. El Faro de la Koutobia lo ilumina todo. Una enorme luna llena la preside. Muchos vendedores nos rodean intentando llevar algo de dinero a casa esta noche.

Me siento en el Café de París, me pido un te y con la libreta en la mano intento dibujar algo de esta maravilla que la UNESCO proclamo Patrimonio de la Humanidad. Nunca tanta gente y tanto bullicio reclamo mi atención como esta noche lo hizo esta plaza de Jamaa el Fna.

Otro post relacionado en el blog http://laescapadadelturistaaccidental.blogspot.com/2010/04/marrakesch-la-medina-un-placer-de-los.html

martes, 19 de noviembre de 2013

MARRAKESCH. LA MEDINA, UN PLACER DE LOS SENTIDOS (II)

Te vas adentrando en la Mezquita entre fuertes olores y el ruido de las motos. Aquí la gente no tiene prisa camina poco a poco y se para en cada esquina, en cada amistad. Son las gentes de Marrakech, gentes sin prisa. Vamos persiguiendo las Tumba Saaides, las tumbas sagradas de los sultanes marroquíes.


Las tumbas saadíes son uno de los lugares más visitado de la ciudad, pero para acceder a ellas se tiene que recorre buena parta de la medina por callejuelas tortuosas. Son tumbas monumentales construidas desde hace siglos pero destacan las construidas en la época del gran visir Ahmed el Mansour, en la segunda mitad del siglo XVI. Salimos de ellas por Bab Agnau, la puerta que marca el acceso a la Kasbah. Es una de las puertas más hermosas de la ciudad fortificada, realizada en el siglo XII en piedra y no en ladrillos de tierra como el resto.

Otro post referido en http://laescapadadelturistaaccidental.blogspot.com/2010/04/marrakech-el-encuentro-con-la-ciudad-la.html


Caminamos por callejuelas que nos recuerdan los barrios judíos de Sevilla y Granada. Tras la expulsión de los moriscos de la Reyes Católicos también llegaron aquí lo judíos que no se convirtieron en España y se instalaron en la ciudad.  Tiene Marrakesch muchos palacios pero si duda uno de los más hermosos es el Palacio de la Bahía, instalado en el antiguo barrio judío, se encuentra este gran palacio, Fue mandado construir a fines del siglo XIX por un visir de la corte real. Los interiores están ricamente decorados en estilo tradicional, con mosaicos y detalles de madera de cedro tallada. La zona del zoco de Siyyaghim es el bazar de los orfebres y lo joyeros.

Todas las tiendas están llenas de baratijas y oro amarillo de baja calidad. Regateamos por las tiendas y compramos alguna baratija y de ahí a las tradicionales farmacias de productos naturales. Diuréticos, calmantes, espasmo líticos, todo no es explicado con delicada diligencia y como no, compramos de todo que seguramente no haremos servir después. Y al final con los anticuarios. Un lugar de ensueño entre antiguallas y recuerdos. Compré, como no, un almirez. ¿Que, que es un almirez? Una herencia mora en Andalucía. Un mortero. Y con ese ya suma una docena en mi colección.

sábado, 16 de noviembre de 2013

MARRAKECH. EL ENCUENTRO CON LA CIUDAD: LA KOUTOBIA (I)

Dicen que en Sevilla y Rabat tiene sus hermanas y que fueron paridas con su gracia y estilo. La verdad es que la Koutobia, la torre que es símbolo de esta ciudad, se mantiene desde hace 9 siglos, esbelta, inhiesta, mirando al Islam desde las alturas. También llamada la Torre de los Libreros (el Koutubiyyin) por el mercado tradicional de libros que había en la zona, la torre se erige entre la Medina y el barrio de Geliz.


En su día fue el minarete de la religión, hoy es símbolo cultural de su pueblo. Rodeada por magníficos rosales y alamedas, la Mezquita de la Koutobia, se encuentra en el interior de la Medina, cerca de la Bad Jedid. Es famosa sobre todo por su minarete de base cuadrada, que hizo construir Yacoub el Mansour, el gran visir de la ciudad, a finales del siglo XII y que representó el modelo de referencia para la Giralda de Sevilla, y para la Torre Hasan en Rabat. La torre es el edificio más alto de Marrakech con 77 metros de altura. Esta culminada con globos de bronce, pero antiguamente toda la superficie del minarete estaba cubierta de decoraciones de cerámica y estuco. Los muecines llaman a los fieles a la oración ritual cinco veces al día. Me gusta sentarme a oírlos y ver como las riadas de fieles caminan hacia el templo. En su sala central se reúnen hasta 20.000 fieles en la oración de viernes.

Como sus hermanos los gitanos sevillanos que venden la buena suerte o el romero, alrededor de La Koutobia, aguadores y vendedores zalameros nos persiguen con sus bagatelas. Cuando cae la noche y el bullicio de la cercana Jamaa el Fna la despierta, la Koutobia se viste de gala para iluminar la fría noche de Marrakech. El aire se llena de olores a fritos e inciensos, la luz amarillenta que ilumina la escena la hace, aún si cabe, más bucólica  y las miles de personas que deambulamos a su alrededor enciendemos el colorido de esta hermosa ciudad.


miércoles, 13 de noviembre de 2013

DE NUEVO EN AKELARE. PEDRO SUBIJANA. DONOSTIA

Es la tercera vez que escribo de Akelare y Pedro Subijana en este blog, las dos anteriores en 2010 con motivo de sus presentaciones de menús de temporadas, ambas las tenéis enlazadas aquí y aquí.

Esa vez he vuelto con un grupo de Ecowildlife Travel en un incentivo etnográfico y gastronómico. Tanto el trato y el servicio de Pedro y su gente no ha variado un ápice y eso le ha hecho un año más conservar sus tres estrellas de la Guía Michelin. Hemos compartido un taller de cocina donde, una ves más nos ha explicado sus secretos en algunos de esos platos geniales que el maestro nos tiene acostumbrado.

Si quiero comentar esta vez algunas de sus mejores sugerencias como el aperitivo que tomamos en el taller a base de "arena" de camarones, un mejillón con cascara, una esponja con erizos de mar, unas piedras hechas con chalota y maiz y bañadas en perejil y un coral de algas para un acabado realmente sensacional de sabores y texturas.

El primero de los platos es un poroso de foie con pan tostado de cacahuetes. Tres texturas diferentes de foie con pequeñas perlas solucionadas con nitrógeno  y con una reducción de Hibiscus. Mezcla grandiosa.

El segundo un rulo de sepia, con una construcción brutal, unos Krispis de arroz en salsa de sepia y unas hierbas de mostaza reducidas con la tinta. La construcción muy buena, la finalización de maestro.

El siguiente plato es el que abra el articulo, una construcción de carpaccio de pasta con sabores de ibéricos y setas, incluyendo trufa negra, para quitarse el sombrero. Y en este primero de pescado la Caja de bacalao con callos del mismo bacalao en agua de tomate, es una mezcla de sabores que sin ver los colores, uno lo imagina en la boca.

Probablemente si se ha de poner algún pero al menú, si es que se puede poner, es el Mero.Plato ya tradicional del menú, con un sabor muy agradable pero que no sorprende como los anteriores, el cuscus conseguido pero sin excelencias.

El último ya lo había probado pero aún así, consiguió sorprenderme de nuevo, el cochinillo con emulsión de ibéricos y bolao de tomates. Un pequeño detalle para finalizar sabroso y detalle de gran gourmet.

El postre algo sublime, Xaxu, el típico postre de la pastelería tolosarra con una espuma de coco que, según los más entendidos, es algo tan sorprendente que parece que no fuera ni coco, mezcla grandiosa y en general, uno de los menús más atractivos de la alta gastronomía española el que he tenido el gusto de probar y disfrutar.

martes, 12 de noviembre de 2013

PLACERES EN MINIATURA. DONOSTIA (II)

Esta ruta conitnua por  la calle 31 de agosto: única que quedó en pie tras el devastador incendio provocado en el asedio de 1813. En ella se esconde la plaza de la Trinidad, con un frontón para la práctica de la pelota, y una grada que es testigo de competiciones de deporte rural y conciertos. Pero 31 de Agosto es la calle por donde uno siempre pasa en San Sebastián ya que sus bares y restaurantes son conocidos en todo el mundo. Desde los más tradicionales, con los pintxos que nunca faltan en nuestra gastronomía, hasta los más ambiciosos e inimaginables diseños de la nueva cocina donostiarra. Allí pararemos en LaVinya pra probar sus "canutillo de queso" en Gandarias con sus famosas "broxetas" o en el Txuleta que nos hará un "croqueta de Txuleton" algo realmente espectacular.

Cerca, la  Basílica de Santa María. Erigida sobre los cimientos de una antigua iglesia románica, y de la que destaca su fachada barroca presidida por una escultura de San Sebastián, mártir cristiano que da nombre a nuestra ciudad. Es su interior un lugar de peregrinaje para todos los donostiarras ya que en su interior encontramos a la Virgen del Coro, patrona de la ciudad. Menos conocido otro de los legados que el genial Chillida dejo a nuestra ciudad, una escultura de alabastro denominada Gurutz que forma parte del legado de cinco obras que el artista posee en San Sebastián. Y delante el Vergara. Allí Alvaro, con su oronda figura colecciona las mayores alabanzas y premios con sus pintxos tradicionales y otros de excelente factura. El montadito de pulpo es algo sublime.
Y ya bajamos por la calle Mayor, donde converge todo el casco viejo, presidida por la fachada barroca de Santa María, la calle mayor es una calle llena de vida, transeúntes, turistas, donostiarras llegan a buscando el ocio de su casino, el Viejo Kursaal, los acontecimiento culturales del Teatro Principal las compras de sus comercios más tradicionales pero sobre todo la gastronomía, la buena mesa y el buen “txiqueteo” de algunos de lo locales que estuvieron en lo orígenes de nuestra singular tradición gastronómica. Como Bernardo Etxea y su reconocida Broxeta de Gambas.

Teneis el resto de la ruta en http://bit.ly/cIDdhB

domingo, 10 de noviembre de 2013

PLACERES EN MINIATURA. DONOSTIA (I)

San Sebastián reúne en sus calles, plazas y jardines un conjunto de lugares increíbles para hacer volar los cinco sentidos, pero es en sus bares y tabernas donde se concentra la magia diaria del buen hacer gastronómico que nos hace un lugar único para disfrutar; olores que nos atraen, sabores que nos deleitan, visiones que nos acompañan por la mejores barras de pintxos y, sobre todo, la hospitalidad y alegría que sólo los buenos gastrónomos saben contagiar.

En esta ruta descubriremos esos pequeños placeres que nos brindan algunos de los mejores cocineros de la ciudad y recorremos las calles de la Parte Vieja envueltos en la cultura y las tradiciones de la San Sebastián más abierta y cosmopolita. Y lo haremos de la mano de nuestro guía, que nos enseñará los secretos mejor guardados por los donostiarras: sus tabernas y la forma en que se piden los pintxos, una tradición que viene de muy lejos y que guardamos celosamente.


Iniciamos la ruta en el antiguo mercado de abastos, la Bretxa, transformado en centro comercial y de ocio, mantiene el mercado tradicional de productos autóctonos y de temporada. A él acuden a diario algunos de los cocineros más renombrados de la ciudad para seleccionar personalmente la carne y el pescado que servirán en sus restaurantes y tabernas. En el exterior del mercado se sigue perpetuando la tradición de venta en la que caseros y tenderos siguen ofertando sus productos de la huerta. La Bretxa fue el lugar por donde las tropas inglesas de Wellington penetraron en la ciudad durante el asedio de 1813. Cerca del mercado esta el antiguo Iturrioz, hoy remodelado,  y el Haizea dos de los bares con mejores tapas de la ciudad. en el primero podremos degustar su "lasaña de anchoas" y el segundo su "buñuelo de bacalao".

De ahí seguiremos por la calle Fermín Calbetón. El casco antiguo es el epicentro de las tertulias alrededor de un vino, un txiquito y un buen pintxo. La calles es un ir y venir de gentes que curiosean y compran pero, es al atardecer cuando los bares, tabernas y restaurantes se llenan de jóvenes y mayores. Y es aquí en la calle de Fermín Calbetón donde la cita es obligada. En las barras de sus establecimientos se concentra la más alta gama de “placeres en miniatura”. Bares cómo el Izkiña o el Egosari son parada obligatoria en la ruta.

Y de aquí a la Iglesia de San Vicente: Dicen de ella que es el edificio que se conserva en pie más antiguo de la ciudad. Fue edificada a principios del siglo XVI. Es de austero estilo gótico, y destacan sus bóvedas de crucería, contrapuntos, y el Cristo del interior, obra de Felipe de Arizmendi. Destaca en su fachada lateral “La Piedad” obra de Jorge Oteiza, instalada en 1999. Esta austeridad contrasta con le ambiente de las calles que la rodean y la animación de las tabernas colindantes a mediodía y al atardecer.

La Plaza de la Constitución es centro vital del San Sebastián más antiguo , enclavada en el corazón de la Parte Vieja, donde tienen lugar algunos de los principales acontecimientos festivos en la ciudad como la Tamborrada (20 de enero) ó la feria de Santo Tomás (21 de diciembre). Las coloridas fachadas, con números pintados en cada balcón, nos recuerdan que fue coso taurino. Las cámaras fotográficas de los visitantes repiquetean con furia y en sus terrazas y bares se acogen a todos los visitantes en las horas punta para degustar un buen pintxo y un buen vino.

viernes, 8 de noviembre de 2013

HOY SOPLA EL VIENTO. CHILLIDA YA NO ESTA. DONOSTIA

Al morirse Chillida y unos años más tarde cerrar su casa por falta de dinero, uno piensa que con esto se va el genio y se va la esencia del bravo "poeta del acero", Na da más lejos, el genio no se ha ido, mientras una sola brizna de aire insufle fuerza a las olas del Cantábrico, Chillida renace con más fuerza y nos recuerda que su lucha no ha hecho más que comenzar en ese rincón donde solía ir a pasear con su novia de mozo y donde hoy se levanta desafiante El Peine del Viento

Rincón marinero de recuerdos, rincón que antaño fue puerto, embarcadero, rincón que recoge con ansia los paseos de enamorados en las cortas tardes del invierno, que se alegra con la suave luz del sol y se embravece y amenaza con fuerza a la galerna. Desde niño, Chillida se preguntaba "¿de donde vienen las olas?" y perdía sus mirada en el horizonte donde el azul del cielo se confunde con la mar bravía. En ese horizonte que tan solo el pudo desvelar y fraguar, soño que en aquella esquina de su querida Bahía de la Concha, un día levantaría su sueño entre rocas agrietadas y oleadas de mar salino.

Estuve hoy, de nuevo, allí. El mar azotaba con fuerza y los ventiladores escupían sin cesar el aire por sus bocas, pocos se atrevían a llegar hasta allí, ¿miedo?, no respeto. De todas las bocas la misma admiración, de todos lo ojos la misma expresión de emoción, de todos los gestos, la mirada baja de ausencia al marchar. Hoy Chillida nos ha enseñado de nuevo que no haya público, sino artistas a los que admirar, que no hay pendientes sino cuestas que bajar y que lo que hoy es un recuerdo, debe unirnos a a todos para que no acabe en el olvido por mala gestión o desidia: Chillida Leku debe de nuevo abrir sus puertas para que podamos seguir admirando al artista inmortal. 

miércoles, 6 de noviembre de 2013

MERCADO DE LA BRETXA. DONOSTIA

Me gusta disfrutar de los viejos mercados en mi paso pos las ciudades hoy he estado en La Bretxa de San Sebastian.

La primera parada para saborear y contemplar la gastronomía vasca, se encuentra en una de las esquinas del Boulevard que da paso a la Parte Vieja de San Sebastian. Este centro comercial antiguamente albergaba un mercado tradicional que aún hoy se da cita todas las mañanas junto a la fachada del renovado edificio, en el que se pueden encontrar productos frescos del país.
El mercado data del año 1870 y fue proyectado por Antonio Cortázar para ser ampliado posteriormente por José de Goicoa en 1898. Es curioso saber el origen de su nombre: A principios del siglo XVIII, las tropas del Duque de Berwik asaltan la ciudad abriendo dos brechas en la muralla. Un siglo después, los soldados anglo-portugueses vuelven a entrar por este mismo lugar. El boquete que apareció en la muralla fue el motivo del origen del nombre del mercado.

El recorrido del mercado resulta un tanto aventurero y laberíntico. Nada más llegar observamos una peculiar puesta en escena que asemeja un paisaje mágico. Una cuidada selección de frutas, verduras y conservas para empezar a hacer boca. Las fruterías destacan por su cuidada decoración.

Las pastelerías os ofrece un mar de exquisiteces que nacen de las cestas: pequeños suizos, roscas, tejas, etc… que nos hablan suplicándonos un mordisco.

La oferta de carne y aves es amplia, con más de una decena de establecimientos y unas buenas referencias también en charcutería. Podemos encontrar carnes del país, entre las que destaca el codiciado chuletón de buey, chistorra, mondejus según temporada, comida preparada y cómo no, pollo de caserío.